La piadina romagnola fatta in casa, rappresenta sicuramente un ottimo pranzo. Soprattutto quando ci troviamo fuori casa e andiamo di fretta.
Piadina romagnola fatta in casa
La piadina romagnola fatta in casa, rappresenta sicuramente un ottimo pranzo. Soprattutto quando ci troviamo fuori casa e andiamo di fretta.
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 1 cucchiaino e mezzo Bicarbonato
- 15 g Sale
- 80 g Olio extra vergine di oliva
- 170 g Acqua
Istruzioni
- In una ciotola capiente preparate 500 g di farina, aggiungete 15 g di sale e 1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato e mescolate.
- Poi aggiungete pian piano 80 g d'olio extra vergine d'oliva e mescolate con la punta della dita. Infine aggiungete 170 g d'acqua in tre tempi.
- Appena l'impasto è sodo trasferitelo sul piano da lavoro e continuate a a lavorarlo. A questo punto mettete il panetto in bustina per alimenti e lasciate riposare 30 minuti.
- Trascorso questo tempo, riprendete il panetto, realizzate un filone dal quale ricaverete sei pezzi uguali. Date ai pezzi tagliati una forma sferica. Rimettete il tutto in un sacchetto per alimenti e lasciate riposare altri 30 minuti.
- Adesso prendete i vostri panetti, infarinate il piano da lavoro e con l 'aiuto di un matterello stendete le vostre piadine fino ad uno spessore di 2/3 mm. Riprendete le piadine e ristendete ulteriormente, poi ritagliatele con un coppapasta del diametro di 22 cm.
- Nel frattempo scaldate la piastra e cuocetele su un lato per 2 minuti, ruotandole continuamente con una mano, poi giratele e cuocetele per 2 minuti anche sull’altro lato, fino a che non risulteranno dorate. Una volta cotte, le vostre piadine romagnole fatte in casa sono pronte per essere farcite.
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