Le casarecce con funghi e pomodorini gialli sono un saporitissimo primo piatto vegetariano.
Casarecce con funghi e pomodorini gialli
Le casarecce con funghi e pomodorini gialli sono un saporitissimo primo piatto vegetariano.
Ingredienti
- 500 g Funghi champignon freschi
- 150 g Pomodorini gialli
- q.b. Olio extra vergine di oliva
- 2 spicchi Aglio
- 320 g Casarecce
- 50 g Formaggio grattugiato
- 30 g Pecorino grattugiato
Istruzioni
- In una padella fate rosolare 2 spicchi d'aglio con 4 giri d'olio. Appena l'aglio è ben dorato calate 500 g di funghi champignon. Salate, pepate e fate cuocere 15/20 minuti. A metà cottura aggiungete 1/2 bicchiere di vino rosso e fate evaporare.
- Nel frattempo portate a bollore una pentola con acqua e sale. A bollore alzato calate 320 g di casarecce, a due minuti dalla fine della cottura colate la pasta, tenendo da parte un po' d'acqua di cottura. Fate saltare la pasta nel condimento e se dovesse essere troppo asciutta aggiungete un po' d'acqua di cottura.
- Quando è ancora sul fuoco aggiungete 50 g di formaggio grattugiato, 30 g di pecorino grattuggiato e saltate ancora qualche secondo. A questo punto servite e gustate le casarecce con funghi e pomodorini gialli.
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