Le casarecce alla boscaiola sono un primo piatto autunnale delizioso.
Casarecce alla boscaiola
Le casarecce alla boscaiola sono un primo piatto autunnale delizioso.
Ingredienti
- 300 g Funghi champignon freschi
- 100 g Pancetta dolce a cubetti
- 1 Cipolla/e
- 2 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 1/2 bicchiere Vino rosso
- 1 cucchiaino Concentrato di pomodoro
- 20 g Panna da cucina
- q.b. Sale
- q.b. Prezzemolo
- 320 g Pasta
Istruzioni
- In una padella fate soffriggere una cipolla tagliata a fettine con 2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva.
- Quando la cipolla è leggermente dorata calate i funghi champignon tagliati a fettine, 100 g di pancetta a listarelle e sfumate con 1/2 bicchiere divino rosso e cuocete per 10 minuti.
- Dopo 10 minuti, aggiungete un cucchiaino di concentrato di pomodoro, un po'di sale, il prezzemolo e fate cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 10 minuti.
- A questo punto unite anche 20 g di panna e cuocete sempre a fiamma bassa per altri 5 minuti. Nel frattempo portate a bollore una pentola con acqua e sale e cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
- Appena cotta la pasta colatela e saltatela nel sugo di funghi. A questo punto potete servire le vostre casarecce alla boscaiola decorando il piatto con del prezzemolo fresco.
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