I carciofi indorati e fritti sono un contorno croccante da portare in tavola.
Carciofi indorati e fritti
I carciofi indorati e fritti sono un contorno croccante da portare in tavola.
Ingredienti
- 4 Carciofi
- 3 Uova
- 100 g Farina 00
- q.b. Olio di semi di girasole
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Preparate 4 carciofi, eliminate le foglie più dure, spuntateli conservando il cuore e parte del gambo, affettateli nel senso della lunghezza.
- Preparate una ciotola con 100 g di farina e un'altra ciotola con 3 uova sbattute, salate e pepate.
- Iniziate a passare le fette di carciofi all'interno della farina, poi scuotetele e tuffatele nelle uova.
- Intanto preparate una padella con abbondante olio di semi di girasole per friggere e quando è ben caldo friggete i carciofi, dorandoli da ambo i lati.
- Quando sono cotti togliete i carciofi dalla padella e sistemateli in un piatto con carta assorbente. Infine sistemateli in un piatto da portata e aggiungete un po' di sale e un po' di pepe e gustateli caldi e croccanti.
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