I timballi di bucatini con besciamella, prosciutto e scamorza sono una specialità culinaria, realizzati con gli appositi stampi.
Timballi di bucatini con besciamella prosciutto e scamorza
I timballi di bucatini con besciamella, prosciutto e scamorza sono una specialità culinaria, realizzati con gli appositi stampi.
Ingredienti
- 500 g bucatini
- 500 g Besciamella
- 300 g Prosciutto cotto A cubetti
- 300 g Scamorza A cubetti
- 8 Uova
- q.b. Pan grattato
- q.b. Olio di semi di girasole
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
Istruzioni
- Portate a bollore una pentola con abbondante acqua e un po' di sale. A bollore alzato calate 500 g di bucatini e cuoceteli, avendo cura di scolarli quando mancano due o tre minuti dalla cottura.
- Intanto preparate 500 g di besciamella (io ho usato quella fatta in casa). Nel frattempo tagliate a cubetti 300 g di prosciutto cotto e 300 g di scamorza e tenete da parte.
- Quando i bucatini sono cotti, passateli in una ciotola grande, aggiungete la besciamella e mescolate con l'aiuto di due forchette. Aggiungete il prosciutto a cubetti, la scamorza e mescolate ancora. A questo punto coprite la ciotola con della pellicola trasparente e mettete in frigo per 12 ore.
- Trascorso questo tempo tirate la ciotola dal frigo e versate i bucatini su un piano da lavoro, stendeteli e con un coppa pasta di 8 cm di diametro ricavate tanti timballi. Sistemateli su un vassoio foderato con carta da forno e riponete nel freezer per 4/5 ore.
- Dopo 5 ore tirate i timballi dal freezer. Intanto preparate due ciotole, in una sbattete 8 uova e nell'altra mettete il pan grattato. Impanate i timballi passandoli prima nell'uovo e poi nel pangrattato e adagiateli su un vassoio e lasciateli scongelare per circa un'ora.
- Adesso preparate una casseruola con abbondante olio di semi di girasole, quando l'olio è ben caldo friggete i timballi, non più di tre per volta, in tal modo la temperatura dell'olio rimarrà costante. Cuocete i timballi facendoli dorare da ambo i lati, per circa 4/5 minuti, poi toglieteli dall'olio e poggiateli su carta assorbente.
- I timballi di bucatini con besciamella, prosciutto cotto e scamorza sono pronti per essere gustati. Buon appetito!
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