Il sauté di cozze e vongole è un piatto tipico di frutti di mare della cucina italiana.
Sauté di cozze e vongole
Il sauté di cozze e vongole è un piatto tipico di frutti di mare della cucina italiana.
Ingredienti
- 6 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 2 spicchi Aglio
- 2 Peperoncino piccante
- 700 g Cozze
- 700 g Vongole
- 1/2 bicchiere Vino bianco secco
- 1 ciuffo Prezzemolo tritato
- q.b. Crostini di pane
Istruzioni
- In una padella bella grande fate rosolare due spicchi d'aglio a pezzi con 6 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva e 2 peperoncini piccanti freschi.
- Quando l'aglio è dorato calate 700 g di cozze lavate e pulite e fate saltare 2 minuti.
- A questo punto aggiungete alle cozze 700 g di vongole ben spurgate, dopo due minuti irrorate con 1/2 bicchiere di vino bianco e continuate la cottura a fiamma alta per altri 5 minuti.
- A fine cottura quando i molluschi sono ben aperti, aggiungete una manciata di prezzemolo fresco tritato. Servite il sautè in un vassoio accompagnato da crostini di pane tostato.
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