Torta paradiso
La torta paradiso è uno dei dolci più delicati e soffici della tradizione ligure.
Ingredienti
- 6 Uova
- 120 g Fecola di patate
- 250 g Zucchero
- 50 g Zucchero a velo
- 2 cucchiai Succo di limone
Istruzioni
- In una casseruola, posta a bagnomaria in acqua bollente, mettete 6 tuorli e unite 250 g di zucchero e mescolateli bene, dopo aver amalgamato aggiungete 2 cucchiai di succo di limone lentamente e mescolate ancora.
- Adesso aggiungete 40 g di zucchero a velo e infine la 120 g di fecola di patate e mescolate.
- Montate gli albumi a neve ferma e aggiungeteli un pò per volta nella casseruola. Mescolate fino ad ottenere una pasta omogenea e liscia.
- Ungete una teglia di 26 cm di diametro e versate all'interno l'impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Appena la torta sarà dorata, toglietela dal forno, spolverizzatela con lo zucchero a velo e servitela, tagliando la torta a fette o a losanghe.
