Taralli dolci di Pasqua

Che Preparo!

I Taralli dolci di Pasqua sono ciambelle deliziose, tipiche della cucina napoletana, che si preparano durante le festività pasquali.

Preparazione 15

Cottura 15

Tempo totale 30

Portata Dolci

Cucina Italiana, Napoletana

Porzioni 35 Taralli

Calorie 220 kcal

1 Kg Farina 00
4 Uova
400 g Zucchero
120 g Latte intero Tiepido
1/2 Buccia grattugiata di limone
1 Cartella per taralli Composto da 30 gr. di cremor tartaro e 20 gr. di bicarbonato di sodio
200 g Sugna

Su un piano da lavoro versate la farina a fontana, nel centro aggiungere 4 uova, 400 grammi di zucchero, 200 grammi di sugna, la buccia grattugiata di mezzo limone.
Intanto intiepidite 120 grammi di latte nel quale andrete a sciogliere una cartella composta da: 30 grammi di cremor tartaro e 20 grammi di bicarbonato di sodio, si formerà all’istante una schiuma bianca che aggiungerete alla farina e mescolate il tutto con un cucchiaio.
A questo punto impastate con le mani il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
Adesso prendete una piccola parte dall’impasto e formate dei salsiciotti lunghi circa cm. 18 e di diametro cm. 2, rotolateli sul piano di lavoro poi chiudeteli formando tante ciambelle.
Posizionate le ciambelle in una teglia foderata con carta da forno lasciando un pò di spazio tra loro. In una ciotola sbattete 3 tuorli e spennellateli sui taralli e cospargete con un cucchiaino di zucchero semolato. Adesso infornate i taralli a 180° per 10/15 minuti circa. Quando saranno dorati tirateli dal forno e lasciateli raffreddare.

Valori nutrizionali (stimati)

Per 1 tarallo (circa 80 g):

Dolce energetico ma equilibrato, ideale in momenti di festa.

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