Risotto al gorgonzola
Il risotto al gorgonzola è un primo piatto ricco di gusto.
Ingredienti
- 350 g Riso
- 250 g Gorgonzola
- 1 Scalogno
- 50 g Burro
- 1 bicchiere Vino bianco secco
- q.b. Brodo vegetale
- q.b. Formaggio grattugiato
Istruzioni
- Preparate il brodo vegetale.
- Intanto tritate lo scalogno e fatelo appassire con 30 g di burro, dopo aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto.
- Trascorso questo tempo unite il vino banco e lasciatelo sfumare.
- Quando il riso si è asciugato, aggiungete un pò per volta il brodo vegetale.
- Nel frattempo prendete il gorgonzola e tagliatelo a pezzi, privandolo della crosta.
- Prima che il riso sia cotto del tutto, aggiungete il gorgonzola a pezzi e girate. Spegnete il fuoco e mantecate con il rimanente burro e il formaggio grattugiato.
- Impiattate il riso spolverizzandolo di foramaggio grattugiato.
