Pasta con crema di zucchine e gamberetti
La pasta con crema di zucchine e gamberetti è un primo piatto leggero e colorato.
Ingredienti
- 2 Zucchine
- 300 g Gamberetti sgusciati
- 1 spicchio Aglio
- 5 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 320 g Pasta
- q.b. Basilico
Istruzioni
- Preparate, lavate e spuntate 2 zucchine, tagliatele a pezzi grossi e sbollentatele in acqua salata per 15 minuti.
- Trascorso questo tempo colate le zucchine trasferitele in un boccale e frullatele con il frullatore ad immersione e tenete da parte la crema di zucchine.
- Intanto in una padella dorate 1 spicchio d'aglio con 5 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva. Appena dorato l'aglio, calate 300 g di gamberetti sgusciati e cuoceteli 10 minuti, sfumandoli con 1/2 bicchiere di vino bianco.
- Trascorso questo tempo togliete l'aglio e calate la crema di zucchine nel sugo di gamberetti e cuocete 5 minuti girando di tanto in tanto.
- Nel frattempo portate a bollore una pentola con acqua e sale e calate 320 g di tortiglioni (o la pasta che preferite) e cuocete per il tempo indicato sulla confezione. Appena la pasta è cotta colatela e saltatela per 2 minuti nella crema di zucchine e gamberetti.
- A questo punto servite la pasta con crema di zucchine e gamberetti decorando il piatto con qualche foglia di basilico.
