Linguine con carciofi e gamberi - Ricetta Bimby
Le linguine con carciofi e gamberi - Ricetta Bimby sono un buonissimo primo piatto.
Ingredienti
- 1 spicchio Aglio
- 1 Scalogno
- alcune foglie Prezzemolo
- 30 ml Olio extra vergine di oliva
- 3 Carciofi
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
- 300 g Code di gamberi
- 1300 ml Acqua
- 320 g Linguine
Istruzioni
- Preparate 3 carciofi, eliminate le foglie più dure, lasciando la parte più tenera dei carciofi, spuntateli e tagliateli a fettine sottili. Sistemateli in una ciotola con acqua e il succo premuto di 1 limone.
- Intanto mettete nel boccale pulito e asciutto 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno e le foglie di prezzemolo lavato e asciugato e tritate 3 secondi/velocità 7. Riunite sul fondo con una spatola.
- Unite 30 ml d'olio extra vergine d'oliva e i carciofi colati dall'acqua e limone, salate pepate e cuocete 7 minuti/100°/antiorario/velocità soft (simbolo del cucchiaio). Se dovesse risultare troppo asciutto aggiungete 30 ml d'acqua.
- Unite i gamberi tagliati a pezzi e cuocete 3 minuti/100°/antiorario/velocità 1. Appena cotto il condimento versatelo in una ciotola e tenetelo da parte.
- Senza lavare il boccale versate 1300 ml d'acqua e portate a bollore 10 minuti/100°/velocità 1. Salate e versate 320 g di linguine e cuocete per il tempo indicato sulla confezione a 100°/antiorario/velocità soft.
- Trascorso il tempo di cottura della pasta colatela e unitela al condimento, mescolatela e servite subito aggiungendo un giro d'olio extra vergine d'oliva a crudo e prezzemolo tritato.
