Lasagna bianca con zucchine
La lasagna bianca con zucchine è un primo piatto ricco e gustoso.
Ingredienti
- 3 Zucchine
- 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio Aglio
- 160 g Pancetta a cubetti
- 500 g Lasagna
- 1 l Besciamella
- 150 g Formaggio grattugiato
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Menta
Istruzioni
- Prendete 3 zucchine belle grandi, lavatele, mondatele, tagliatele con una mandolina e tenetele da parte
- Preparate 160 g di pancetta tagliata a cubetti e intanto in una padella mettete 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e fate rosolare 1 spicchio d'aglio.
- Quando l'aglio è dorato calate la pancetta e rosolate un paio di minuti. Adesso unite anche le rondelle di zucchine, salate, pepate, profumate con un cucchiaino di menta tritata o qualche foglia di menta fresca e amalgamate il tutto.
- Cuocete le zucchine per 10 minuti fino a farle appassire mescolando di tanto in tanto, nel frattempo portate a bollore una pentola acqua, sale e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Quando l'acqua bolle calate un po' per volte le lasagne, trascorsi 3 minuti toglietele con l'aiuto di una schiumarola e tuffatele in una ciotola con acqua fredda, così non vi brucerete. A questo punto sistemate le lasagne, man mano che si cuociono, su un canovaccio pulito e asciutto.
- Quando tutte le lasagne sono lesse possiamo assemblare la lasagna. Preparate 1 l di besciamella in una ciotola, prendete una teglia e distribuite sul fondo 3 - 4 cucchiaiate di besciamella e fate uno strato di lasagne.
- Condite ogni strato con un po' di zucchine e pancetta che avete saltato in padella, con un po' di besciamella e una spolverata di formaggio grattugiato. Continuate così fino ad esaurire gli ingredienti, terminate mettendo in superficie abbondante besciamella e formaggio grattugiato.
- Adesso che la lasagna è pronta portatela in forno a 180° e cuocetela per 25 minuti e cuocete a grill gli ultimi 5 minuti di cottura. Appena sono cotte tiratele dal forno lasciatele intiepidire e servite la vostra lasagna bianca con zucchine.
