Abbiamo tutti una ricetta del cuore e anche io ne ho una… le morbidissime polpette al sugo che la mia adorata mamma mi ha insegnato a fare.
Polpette al sugo
Abbiamo tutti una ricetta del cuore e anche io ne ho una... le morbidissime polpette al sugo che la mia adorata mamma mi ha insegnato a fare.
Ingredienti
- 4 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 1 Cipolla/e
- 2 Passata di pomodoro
- 200 g Pane raffermo
- 500 g Carne tritata
- 2 Uova
- 50 g Formaggio grattugiato
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- In una pentola soffriggete una cipolla tagliata finemente con 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva, quando la cipolla è dorata calate 2 passate di pomodoro.
- Salate, pepate, aggiungete qualche foglia di basilico fresco e cuocete 15 minuti, coprendo con un coperchio.
- Intanto mettete in ammollo 200 g di mollica rafferma. Adesso strizzate la mollica eliminando tutta l'acqua e trasferitela in una ciotola.
- Alla mollica aggiungete 500 g di carne tritata, 2 uova, sale, pepe, 50 g di formaggio grattugiato e impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
- A questo punto prendete un po' d'impasto e formate delle polpette grandi quanto un uovo. Quando il pomodoro bolle calate le polpette nel sugo e cuocetele 10/15 minuti. Adesso potete servire le vostre polpette al sugo decorando il piatto con foglie di basilico fresco.
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