Il pesto alla genovese è un condimento tipico della cucina ligure.
Pesto alla genovese - Ricetta Bimby
Il pesto alla genovese è un condimento tipico della cucina ligure.
Ingredienti
- 160 g Basilico
- 200 g Parmigiano a tocchetti
- 60 g Pecorino romano a tocchetti
- 60 g Pinoli
- 1 spicchio Aglio
- 300 g Olio extra vergine di oliva
- q.b. Sale
Istruzioni
- Lavate delicatamente 160 g di foglie di basilico, asciugatele bene su un canovaccio, cercando di non ammaccarle.
- Mettete nel boccale 200 g di parmigiano a tocchetti, 60 g di pecorino a tocchetti, 60 g di pinoli, 1 spicchio d'aglio, 160 g di basilico e frullate 20 secondi velocità 7.
- Dopo unite 300 g di olio extra vergine d'oliva, il sale e miscelate 20 secondi velocità 4. Il vostro pesto alla genovese è pronto.
- Conservate il pesto in vasetti di vetro ricoperti da un filo d'olio extra vergine d'oliva. Oppure potete congelarlo e tirarlo fuori un'oretta prima di utilizzarlo per condire la vostra pasta.
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