I medaglioni di patate e spinaci sono un delizioso secondo piatto.
Medaglioni di patate e spinaci
I medaglioni di patate e spinaci sono un delizioso secondo piatto.
Ingredienti
- 1 kg Patate
- 200 g Spinaci
- q.b. Sale
- q.b. Noce moscata
- 20 g Olio extra vergine di oliva
Istruzioni
- Lessate 1 kg di patate in abbondante acqua per circa 20 minuti. Dopo di che colatele, sbucciatele e schiacciatele con uno schiaccia patate, raccoglietele in una ciotola.
- Intanto che le patate raffreddano pulite, lavate, e lessate 200 g di spinaci in poca acqua per 15 minuti.
- Trascorso questo tempo colate gli spinaci schiacciandoli con una forchetta. Poi trasferiteli su un tagliere e tagliateli con un coltello grossolanamente.
- Aggiungete gli spinaci alle patate schiacciate e mescolate bene i due ingredienti. Unite un po' di sale, 20 g d'olio extra vergine d'oliva e un po' di noce moscata.
- Terminato l'impasto foderate una teglia con carta da forno, adagiate un coppa pasta nella teglia (se non avete un coppa pasta potete formare anche delle polpette con le mani umide d'acqua e poi le appiattite) e mettete all'interno un po' del composto e premete con un cucchiaio, continuate fino a terminare gli ingredienti.
- A questo punto cuocete in forno a 180 ° per 25 minuti e a grill 5 minuti, trascorso questo tempo servite i vostri medaglioni di patate e spinaci caldi.
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