La maionese è una salsa cremosa di colore bianco o giallo pallido, che viene consumata fredda.
Maionese
La maionese è una salsa cremosa di colore bianco o giallo pallido, che viene consumata fredda.
Ingredienti
- 2 Tuorli A temperatura ambiente
- 250 g Olio di semi di girasole
- 1 Succo di limone
- 3 g Sale
- 1 cucchiaino e mezzo Aceto di vino bianco
Istruzioni
- Preparate una ciotola dai bordi alti, 250 g di olio di semi di girasole e il succo di un limone. Adesso all'interno della ciotola mettete 2 tuorli d'uova a temperatura ambiente e un po' di succo di limone. Con l'aiuto di un frullatore elettrico a velocità media frullate i tuorli.
- A questo punto aggiungete, un po' per volta, l'olio a filo, aspettate che sia ben incorporato ai tuorli e poi ne aggiungete ancora.
- Quando avrete messo la metà della dose dell'olio di semi, la maionese sarà già abbastanza consistente, quindi potete aggiungere il restante succo di limone sempre un po' alla volta. Ora sempre a filo e a più riprese aggiungete la restante parte di olio di semi.
- La maionese adesso sarà già ben montata per cui potete aggiungere 3 g di sale e un cucchiaino e mezzo di aceto di vino bianco.
- Continuate a frullare a velocità media per pochi secondi. Trasferite delicatamente la maionese in una ciotola. Eccola pronta per essere usata. Potete conservare la maionese in frigo per circa 5 giorni, coprendola con della pellicola trasparente.
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