Le graffe veloci senza patate e con lievito per dolci sono ciambelle fritte e poi tuffate nello zucchero.
Graffe veloci senza patate e con lievito per dolci
Le graffe veloci senza patate e con lievito per dolci sono ciambelle fritte e poi tuffate nello zucchero.
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 100 g Fecola di patate
- 120 g Zucchero
- 3 Uova
- 90 g Burro
- 100 g Latte
- 1 Buccia grattugiata di limone
- 1 fialetta Vaniglia
- un pizzico Sale
Per cucinare
- q.b. Olio di semi di girasole
Per ricoprire
- q.b. Zucchero
Istruzioni
- In una ciotola rompete 3 uova, 120 g di zucchero e mescolate con una forchetta, poi grattugiate la buccia di 1 limone, aggiungete 90 g di burro fuso, 100 g di latte e continuate a mescolare.
- Adesso aggiungete 1 fialetta di vaniglia e integrate la farina un po' per volta, unite 1 bustina di lievito per dolci e per finire 100 g di fecola di patate.
- Non appena l'impasto è pronto, lavoratelo un po' con le mani aggiungendo un po' di farina se necessario, quando non si appiccica più alle mani copritelo con una pellicola alimentare e lasciatelo riposare 30 minuti.
- Trascorso questo tempo prendete l'impasto e tirate una sfoglia di 1,5 cm di spessore, con un taglia biscotti di 8 cm di diametro ricavate tanti cerchi, con uno stampo più piccolo di 3 cm di diametro ritagliate il centro. Rimpastate gli avanzi d'impasto per pochi minuti in modo da ottenere altre graffe.
- Sistemate le graffe su un vassoio e intanto riscaldate abbondante olio di semi di girasole in una casseruola. L'olio non deve superare i 170° se no rischiate di dorarle fuori e averle crude dentro. A questo punto calate le graffe nell'olio caldo non più di 4 per volta.
- Appena dorate rigiratele e cuocetele anche dall'altro lato. Quando sono dorate e gonfie toglietele e mettetele in una ciotola rivestita con carta assorbente, ancora calde tuffatele nello zucchero e servitele subito. Le vostre graffe si scioglieranno in bocca!
26718
