I cornetti pan di stelle sono delle brioche deliziose ottime per la colazione e non solo.
Cornetti pan di stelle - Ricetta Bimby
I cornetti pan di stelle sono delle brioche deliziose ottime per la colazione e non solo.
Ingredienti
- 250 ml Latte
- 1 fialetta Essenza all'arancia
- 1 bustina Lievito di birra disidratato
- 120 g Zucchero
- 500 g Farina Manitoba
- 1 Uovo
- 1 cucchiaino Sale
- 50 g Burro
Per la pasta al cacao
- 40 g Cacao amaro in polvere
- 3 cucchiai Latte
Per la farcitura e la decorazione
- q.b. Nutella
- q.b. Latte
- q.b. Stelline di zucchero
- q.b. Olio di semi
Istruzioni
- Mettete nel boccale 250 ml di latte e riscaldatelo 3 minuti/37°/velocità 2, poi unite 1 bustina di lievito di birra disidratato, 120 g di zucchero, 1 fialetta di essenza all'arancia ed emulsionate 1 minuti/velocità 3.
- Unite poi 500 g di farina manitoba, 1 uovo e mescolate 20 secondi/velocità 4/.
- Adesso aggiungete 1 cucchiaino raso di sale, 50 g di burro e mescolate 4 minuti/velocità spiga.
- A questo punto togliete l'impasto dal bimby, sistematelo su un piano da lavoro e dividetelo a metà.
- Una metà la mettete in una ciotola e l'altra metà la rimettete nel bimby, aggiungendo 40 g di cacao amaro, 3 cucchiai di latte e mescolate 2 minuti/velocità spiga.
- Sistemate anche l'impasto al cacao in una ciotola e ricoprite entrambi gli impasti con della pellicola alimentare e lasciate lievitare per 2 ore o fino al raddoppio del loro volume.
- Trascorso il tempo della lievitazione sistemate su un piano da lavoro l'impasto al cacao e realizzate un cerchio con l'aiuto di un mattarello, fate lo stesso anche per l'altro impasto.
- Adesso spennellate la superficie scura con dell'olio di semi o del burro e adagiatevi sopra il disco chiaro facendolo aderire bene.
- Ora con un tagliapasta realizzate 12 triangoli e a sua volta fate delle piccole incisioni sulle basi dei triangoli. Farcite con un cucchiaio di nutella tutti i triangoli e arrotolateli su stessi partendo dalla parte più larga.
- Sistemate i vostri cornetti su una teglia foderata con carta forno e lasciate lievitare ancora un'altra ora coprendoli con un canovaccio. Trascorso il tempo della seconda lievitazione spennellateli con del latte tipeido e decorateli con delle stelline di zucchero.
- Ora che sono tutti decorati infornateli a 180° per 20 minuti, appena cotti tirateli dal forno, lasciateli intiepidire e serviti i vostri bellissimi e buonissimi cornetti pan di stelle - Ricetta Bimby!
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