I cornetti di pan brioche a lievitazione notturna, sono una specialità di pasticceria.
Cornetti di pan brioche a lievitazione notturna
I cornetti di pan brioche a lievitazione notturna, sono una specialità di pasticceria.
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 1 bustina Lievito di birra disidratato
- 100 g Burro
- 120 g Zucchero
- 2 Uova
- 180 ml Latte
- q.b. Zucchero a velo
Istruzioni
- Mettete in una ciotola capiente 500 g di farina, 1 bustina di lievito di birra disidratato e mescolate.
- Unite nel centro 120 g di zucchero, 100 g di burro morbido, 2 uova e mescolate con una forchetta.
- Aggiungete un po' per volta 180 g di latte e iniziate ad impastare con le mani, trasferendo l'impasto su un piano da lavoro.
- Dividete l'impasto in due parti stendete ciascuna parte, formando un cerchio di circa 30 cm di diametro, con uno spessore di 1/2 cm.
- A questo punto tagliate la pasta in 8 spicchi e fate un taglio piccolo sulla base dei triangoli.
- Ed ecco che potete arrotolare i triangoli partendo dalla base fino ad arrivare alla punta chiudete i bordi premendo con le dita. Sistemate i cornetti in una teglia foderata con carta da forno e lasciateli lievitare tutta la notte (potete anche congelarli se sono troppi e tirarli fuori la sera prima).
- Al mattino spennellate i cornetti con un tuorlo d'uovo e un po' di latte e infornateli in forno caldo a 170° per 20/25 minuti. Appena cotti i cornetti di pan brioche sfornateli e spolverizzateli con dello zucchero a velo, potete gustarli così classici o anche farcirli con la marmellata che più preferite.
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