La ciambella red velvet è un dolce golosissimo e anche molto scenografico.
Ciambella red velvet
La ciambella red velvet è un dolce golosissimo e anche molto scenografico.
Ingredienti
Per il latticello
- 125 ml Yogurt bianco intero
- 125 ml Latte parzialmente scremato
- 1 cucchiaino Succo di limone
Preparazione della ciambella
- 250 g Zucchero
- 2 Uova
- 100 ml Olio di semi
- q.b. Colorante alimentare in gel rosso
- 250 g Farina 00
- 250 ml Latticello
- 1 cucchiaino Aceto di mele
- 1/2 cucchiaino Bicarbonato
- 1 pizzico Sale
Per la crema al formaggio
- 250 g Mascarpone
- 150 ml Panna liquida per dolci
- 50 g Zucchero a velo
Per la farcitura
- q.b. Zuccherini rossi
- q.b. Ribes rosso
- q.b. Lamponi
Istruzioni
- In una ciotola versate 125 ml di yogurt intero bianco, mescolandolo con 125 ml di latte parzialmente scremato e un cucchiaio di succo di limone e tenete da parte.
- Prendete una ciotola e mettete 250 g di zucchero con 2 uova e frullate con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso.
- Ora unite 100 ml d'olio di semi di girasole e frullate ancora, adesso unite il colorante alimentare rosso (in gel o in polvere), poco alla volta, fino ad ottenere la gradazione di colore desiderata.
- A questo punto aggiungete 250 g di farina passata al setaccio continuando a frullare.
- Adesso unite il latticello che avete preparato prima e frullate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Infine mettete 1 cucchiaino di aceto di mele in una tazzina, aggiungete 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e non appena vedete che il composto frizza unitelo all'impasto, lavoratelo ancora e per ultimo unite un pizzico di sale.
- A questo punto versate l'impasto ottenuto in uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro, imburrato.
- Infornate la ciambella in forno preriscaldato a 180° per 45-55 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino e quando questo è asciutto sfornatelo. Lasciate intiepidire nello stampo per 10-15 minuti e poi mettete la ciambella red velvet in un piatto da portata e andate a preparare la crema al formaggio.
- In una ciotola montate a neve ferma 150 ml di panna liquida per dolci con 50 g di zucchero a velo.
- Appena la panna è montata unite un pò per volta 250 g di mascarpone e continuate a frullare. Ecco pronta la crema andate a farcire la ciambella.
- Trasferite la crema al formaggio in un sac à poche con beccuccio a stella. Prendete la ciambella ormai raffreddata e decoratela con la crema come vi più vi piace e per finire decoratela con degli zuccherini rossi, del ribes, lamponi o come preferite. Ecco pronta la vostra bellissima ciambella red velvet.
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