Le castagnole sono dei dolci tradizionali che si preparano durante il periodo carnevalesco.
Castagnole
Le castagnole sono dei dolci tradizionali che si preparano durante il periodo carnevalesco.
Ingredienti
- 200 g Farina 00
- 50 g Zucchero
- 2 Uova
- 40 g Burro a temperatura ambiente
- 1/2 Buccia grattugiata di limone
- 1 cucchiaio Liquore all'anice
- 1/2 bustina Lievito per dolci
- q.b. Olio di semi di girasole
- q.b. Zucchero per copertura
Istruzioni
- In una ciotola mettete 200 g di farina, 2 uova, 40 g di burro a temperatura ambiente, scorza grattugiata di 1/2 limone, un cucchiaio di liquore all'anice, e 1/2 bustina di lievito per dolci passata al setaccio.
- A questo punto mischiate gli ingredienti con una forchetta fino a quando il composto non risulterà omogeneo. Poi trasferite il composto su un piano da lavoro infarinato e continuate a impastare con le mani e aiutandovi anche con un tarocco.
- Adesso trasferite l'impasto in una ciotola, copritelo con della pellicola e lasciatelo riposare 30 minuti. Intanto preparate una casseruola e riscaldate l'olio per friggere che non dovrà superare la temperatura di 170°, perché le castagnole potrebbe dorarsi fuori e rimanere crude al'interno.
- Trascorsi i 30 minuti togliete l'impasto dalla ciotola, prendetene una metà e formate un filoncino e con il tarocco tagliate dei pezzi da 10/12 g, formate delle palline.
- Calatele nell'olio e rigiratele con una ramina. Quando sono dorate mettetele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. E per finire passatele nello zucchero ancora calde. Ecco pronte le castagnole!
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