I cantucci o i biscotti di Prato sono dei biscotti deliziosi della cucina toscana.
Cantucci
I cantucci o i biscotti di Prato sono dei biscotti deliziosi della cucina toscana.
Ingredienti
- 280 g Farina 00
- 2 Uova
- 170 g Zucchero
- 1/2 cucchiaino Bicarbonato
- 40 g Burro
- 1 cucchiaino Miele
- 1 Scorza di arancia
- 100 g Mandorle scure
Istruzioni
- In una ciotola mettete 2 uova intere e 170 g di zucchero e mescolate con un frullatore elettrico. Poi aggiungete un po' per volta 280 g di farina, 1/2 cucchiaino di bicarbonato e continuate a frullare.
- A questo punto aggiungete 40 g di burro ammorbidito, 1 cucchiaino di miele, la scorza di un'arancia, 100 g di mandorle non pelate e mescolate il tutto.
- Adesso trasferite l'impasto sul piano da lavoro e formate un panetto. Dividete il panetto in due parti e con l'aiuto di un po' di farina formate due filoncini. Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno e spennellateli con un tuorlo d'uovo. Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° per 20 minuti.
- Trascorso questo tempo fateli riposare qualche minuto e poi tagliate ogni filone a fettine diagonali, dello spessore di 1 centimetro circa.
- Posizionate i cantucci sulla teglia e fateli dorare per altri 5 minuti, in forno a 200°. Ecco pronti i vostri cantucci da servire con un buon bicchiere di Vin Santo. Confezionati in un vassoietto potrebbero essere anche un'ottima idea regalo.
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