I biscotti ripieni di marmellata sono realizzati con un impasto di pasta frolla e un ripieno di confettura.
Biscotti ripieni di marmellata
I biscotti ripieni di marmellata sono realizzati con un impasto di pasta frolla e un ripieno di confettura.
Ingredienti
- 300 g Farina 00
- 150 g Zucchero
- 3 Uova
- 100 g Burro
- 1 bustina Lievito per dolci
- 200/250 g Marmellata
Istruzioni
- Mettete in una ciotola la farina, nel centro aggiungete le uova, lo zucchero, il burro e il lievito.
- Impastate tutti gli ingredienti. Dopo trasferite l’impasto su un piano da lavoro e continuate a lavorarlo. Quando il panetto è liscio e omogeneo avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigo per 20 minuti.
- Trascorso questo tempo, tirate il panetto dal frigo e con l’aiuto di un matterello stendete la frolla. Nel frattempo con un tagliabiscotti, di circa 6 cm di diametro, a forma tonda ricavate tanti cerchi di frolla.
- Metà dei cerchi devono essere farciti con la marmellata, l’altra metà vi servirà per chiudere i nostri biscotti. Sigillate bene i bordi per evitare che fuoriesca la confettura. Sistemate i biscotti su una teglia foderata di carta da forno e infornateli 15/20 minuti a 180°.
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